【芦笋没焯水吃了会中毒吗】不会中毒 。芦笋没焯水食用是不会引起中毒的，就是食用口感会有点差，会有点苦味或草腥味 。这是由于芦笋中含有一定量的草酸，而草酸会令芦笋吃起来的味道是涩口的，甚至会有点草腥味 。所以一般建议先焯水 。
芦笋焯水有什么好处焯水不但可以去除芦笋中的草酸以及芦笋中的苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，使得芦笋口感更加脆嫩爽滑 。
芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮 。
芦笋焯水后不仅可以祛除了草酸，还可避免草酸与钙质进行反应生成草酸钙，从而降低身体对钙的吸收 。
