有毒
鱼胆即鱼的胆囊，虽然并非全部的鱼胆都有毒，但是很多常见的鱼，比如“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等，鱼胆都是有毒的 。吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全 。
我国民间总是有各种各样食物有奇效的谣传，其中，鱼胆就被认为是“明目、清热、平喘”的良药，很多老人生吞鱼胆治眼睛发炎，高血压和气管发炎等疾病 。但其实，鱼胆中含有大量的致毒的胆汁毒素，不论是生吃还是煮熟，都是有毒的，因为胆汁毒素并不会因为高温就失去毒性 。一条一到二斤重的鱼的鱼胆就拥有致人于死地的胆汁毒素 。
吞食鱼胆中毒会发生的症状
1.上吐下泻，肚子疼：
人在吞食鱼胆后一定会出现中毒症状，中毒初期，患者表现出与急性肠胃炎患者相似的症状，上吐下泻，腹部疼痛难忍 。这是在吞食鱼胆半小时到数小时内会出现的症状，只是首发的临床表现 。
2.器官受损：
如果在中毒初期没有得到有效治疗，中毒者会慢慢表现出肾功能衰竭症状，没有尿或者少尿，甚至肝脏变得肿大，出现黄疸，慢慢身体各器官出现损伤，严重时会危及生命 。
如果不幸吞食了鱼胆，一定要抓紧时间积极治疗，不然只会毒发身亡 。
发现有人吞食鱼胆，应当如何救治？
1.发现有人吞食了鱼胆，第一时间应采取催吐措施，也可以喂食药物进行导泄 。最好送至医院，进行洗胃等更有条件的消毒处理 。
【鱼胆有毒吗 中华鲟鱼胆有毒吗】2.如果患者症状已经到了肾脏出现衰竭阶段，立即送医，进行血液灌流和血液透析等血液净化治疗，因为这个时候，毒素已经慢慢渗入五脏六腑，只有对血液进行清洗，才有救治成功的希望 。
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