油饼炸出来有小泡泡是因为使用了毛油、四级油等含磷脂较高的油脂 ， 在煎炸时易起泡 。其原因是磷脂极易吸水 ， 且磷脂本身是一种良好的表面活性剂 ， 使油水乳化 ， 产生丰富的泡沫 。注意炸油饼时要控制油温 。
油饼：
【油饼炸出来有小泡泡怎么回事 炸油饼的油老是起泡沫怎么办】油饼和油条一样是老北京的风味 ， 老天津叫果头 ， 老北京人一般把它当作早点 。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃 。油饼的制作方法和油条一样 ， 只不过是做得形状不一样 。先把面抻成元饼状 ， 要在上边弄几个洞 ， 再涂上食用油 ， 就可以放入锅中炸了 。油饼外酥里嫩 ， 油而不腻 ， 有些人当作早餐食用 ， 配上豆汁更加美味 。油饼类似油条 ， 是一种油炸食品 ， 但比油条短 ， 脆 ， 成一小圆圈状 ， 和碗口差不多大 。此类型早餐的热量高、油脂高 ， 最好少吃 ， 建议搭配豆浆食用 。
推荐阅读
- 2014狮子座11月运势 对爱情缺乏热情
- 2014年11月天秤座运势 社交圈需要小心多扩展业务
- 发朋友圈的人生短语 发朋友圈的人生短语 心累
- 星座揭秘：摩羯座性格有什么优点和缺点
- 光猫和路由器的区别 光猫和路由器有什么不同
- 2014巨蟹座11月运势抢先知 本月会遇到美好的爱情
- 送女朋友的一句话 送女朋友的一句话10个字
- 定金和订金哪个是可以退的 定金和订金哪个可以退
- 平安车险免费救援标准 平安车险紧急救援免费吗