【如何防饺子粘连】
1、放饺子前先在蒸屉中刷一层油 ， 或者放置蒸屉布 ， 放饺子时给饺子留一定的空隙 ， 不要相互接触 。
2、蒸饺应该放冷水 ， 冷水放上饺子 ， 温度会呈递增变化 ， 饺子皮也会根据温度的变化产生相应改变 。少了冷热交替的情况 ， 饺子皮被水汽影响的机会就很少 ， 就不会出现粘连现象 。
3、可以在盘子底部撒上薄薄的面粉 ， 面粉可以增大饺子之间的摩擦力 ， 使饺子不容易粘连 。
饺子的起源：饺子源于古代的角子 。饺子原名“娇耳” ， 起源于东汉时期 ， 为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创 。当时饺子是药用 ， 张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等） ， 避免病人耳朵上生冻疮 。是深受中国人民喜爱的传统特色食品 ， 又称水饺 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谣叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
