担担面的汤是拌在面里的吗
担担面的汤是拌在面里的 。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸 。担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统 。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口 。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面 。
担担面的汤料怎么做把香醋生抽，盐，鸡精，味精，香油，辣椒油，搅拌均匀就可以了
担担面拌料的做法凉拌担担面的做法
材料：鲜面条400克，猪肉馅50克，生菜叶两片，豆芽50克，香葱适量，红油两小勺，熟花生10克，熟黄豆10克，白芝麻5克，白砂糖少许，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，香油少许
1、准备好面条、猪肉馅、生菜叶、豆芽、熟花生、黄豆、红油、白芝麻和香葱备用 。
2、蒸锅加水烧开了后，在笼屉上面铺一层蒸布 ，把面条平铺在蒸布上，蒸10分钟 。
3、把蒸好的面条，稍微放凉一会，用手轻轻地抖一下，不要让面条黏在一起 。
4、锅里加一点植物油，放入剁好的肉馅，翻炒至变色后开始加调料 。
5、加入红油、豆芽、生抽、食盐、鸡精、一起翻炒，起锅备用 。
6、开始煮面，水微开的时候下入面条，水沸腾把面捞出，把生菜和豆芽焯一下水，把面、生菜和豆芽捞出备用 。
7、准备调配酱料，把红油、生抽、鸡精、香油、食盐、白砂糖放在碗内搅拌均匀即可 。
8、最后放上焯过水的豆芽，浇上肉酱和红油酱料，撒上熟花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻、葱花即可 。
介休担担面的正宗做法、面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量 。
2、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条 。豆粉用作擀面时的散粉 。
3、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中 。
4、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒 。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅 。
5、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即可 。
介休担担面的汤怎么做
1、食材：手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许 。
2、等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用 。
3、将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好 。
4、将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 。
5、炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味 。
7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
9、正宗味美的担担面完成了 。
介休担担面的汤怎么做
介休担担面的汤的做法
材料：肉末，盐，味精，酱油，醋，辣椒油，香油，白糖，碎米芽菜，葱花
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