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化州市美食

生活经验知识分享


1、簸箕炊：因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称 ， 入口细腻富有弹性、软滑而不黏牙 ， 再加上秘制的酱料 ， 香浓而又不腻 。
2、香油鸡：化州香油鸡是广东省传统的地方名菜 ， 属粤菜系广东名菜白切鸡 ， 名声由来已久 ， 鸡肉皮脆肉嫩 ， 入口香滑 ， 油而不腻 ， 配上秘方特制的香油 ， 齿过留香 ， 过齿不忘 ， 由此名传千里 。
3、拖罗饼：拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃 ， 主要材料有椰丝、白伍仁等 ， 辅料有糖 ， 口味偏甜 。拖罗饼色泽金黄 ， 形似明月 ， 皮脆酥香 ， 馅软甜香 ， 肉香醇浓 ， 爽口不腻 ， 味美无比 ， 吃后齿颊留香 ， 百吃不厌 ， 令人叫绝 。
4、煎堆：化州煎堆皮薄脆香 ， 爱若菠萝蜜 ， 碌碌金银满屋 ， 一些地方也叫叮堆 ， 有俗语说冷手执个热煎堆即是碰彩捡了个大便宜的意思 。
【化州市美食】5、捞粉：化州的粉皮不像广州那样切的整整齐齐 ， 而是一张张雪白四方的“皮”搁在一起 ， 再配上生抽、葱粒、芫茜梗粒 ， 经典传统的酱料大功告成 ， 迅猛 ， 疯狂 ， 搅拌均匀的蘸上酱料 ， 很咸香 。

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