担担面有汤吗
担担面没有汤，正宗的担担面是没有汤的 。担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名 。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴 。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃 。
武山担担面的汤做法原料：
细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克 。
1、芝麻酱用酱油，香醋，鸡汤调开，放入味精，蒜泥，葱花，辣椒籽，花椒面，红油调成担担面佐料 。
2、面条煮熟捞入10个碗里，浇上佐料，将豌豆苗烫熟，放在面条上即可
介休担担面的汤怎么做1、食材：手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许 。
2、等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用 。
【担担面有汤】
3、将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好 。
4、将炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用 。
5、炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味 。
7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁 。
8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里 。
9、正宗味美的担担面完成了 。
介休担担面的正宗做法大蒜切细末，放入碗中，泼上热油制成油蒜备用 。韭菜洗净切细，放入面碗备用 。准备两个白煮蛋，剥去鸡蛋壳备用 。
土豆切细丝，越细越好；绿豆芽洗净择干净 。（土豆丝和豆芽任选其一，也可以都准备 。）烧一锅水焯土豆丝（1分钟左右）和豆芽（30秒） 。
担担面汤：炒锅内放入一小块牛油火锅底料，可以先少放一点，之后不够辣就再放 。小火炒化后，加入适量开水（两碗面汤的量） 。加一点十三香和花椒粉增香 。加适量生抽（约两汤匙）和老抽（约一汤匙）调味 。放入剥了壳的白煮蛋 。小火一直煨着担担面汤 。
另起一锅，倒水煮开，放入两人份的面条，煮至七八成熟，捞出泡凉水备用 。面碗内放好韭菜末、油蒜、豆芽、土豆丝，浇上一勺滚烫的担担面汤（烫熟韭菜） 。将泡凉水内的面条放入煨着的担担面汤，煮熟，让面条吸收汤汁 。等面条煮熟即可出锅 。
最后撒上适量香菜和葱花，一碗鲜香麻辣的山西介休担担面就做好啦~
以上就是关于担担面有汤的全部内容，以及担担面有汤吗的相关内容,希望能够帮到您 。
