泡椒是炒川菜必不可少的调味料 ， 泡椒鲜嫩清脆 ， 可以增加食欲 ， 泡椒具有色泽鲜亮、辣而不燥、酸中带辣的特点 。你们做川菜需要用到的泡椒基本都是厂家加工好的 ， 那接下来给大家分享一种健康自制的泡椒制作方法 。
【原料】
小米辣25克 野山椒25克 灯笼椒25克
【调料】
盐适量 花椒30克 水100毫升 白酒25克
【制作方法】
1、把辣椒清洗干净 ， 放在通风的地方晾一碗；晾干后 ， 把辣椒放入清洗好的坛子中（坛子要提前消毒清洗晾干） 。
2、放入适量的盐、花椒、水（烧开冷却的凉水）、白酒 。封坛 ， 放置5-7天 ， 泡椒就制作好啦！
泡椒
自己在家自制泡椒 ， 可以选择单一的小米辣 ， 小米辣挑选自然成熟的 ， 颜色看起来鲜亮、口感清脆、辣味适中、香气十足 。做好以后可以直接食用 ， 也可以搭配其他菜品一起炒制；这样的泡椒能让人吃到泡椒独有的味道 。
【小米椒泡椒正确制作方法 泡椒的做法】 看起来是不是非常的简单 ， 赶快回家也试试吧 ， 自己做出来的味道不比外面的差哦 。
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