今天给大家带来的是一道用莴笋制作的小炒菜：“清炒莴笋”，这是一道口感脆爽，味道清淡，特别开胃解腻的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试莴笋的这种做法 。
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人可以适当食用，有助于改善糖代谢功能；莴笋钾含量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益 。莴笋还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长，对大人小孩都有益处 。春天是莴笋大量上市的季节，大家可以经常做来吃，对身体是相当有好处的 。
莴笋我们一般主要食用肉质嫩茎，它既可以生食、凉拌、炒菜、晒干或腌渍咸菜，今天的做法采用清炒的做法，制作方法和食材都非常简单，用的调料也很简单，基本上是原汁原味，特别的爽口，是一道不错的解腻菜，你要是不知道莴笋怎么做好吃，可以试一试这种做法，好了不多说了，下面介绍制作方法 。
——【清炒莴笋】——
【制作主料】：莴笋2根、甜椒半个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用 。
【莴笋最下饭的做法酸脆爽口比肉还香 莴笋怎么做好吃】 【步骤二】：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用 。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间 。
【步骤四】：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用 。
【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味 。
【步骤六】：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生 。
【步骤七】：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“清炒莴笋”就制作完成，这是一道食材和做法都非常简单的一道小炒菜，这样炒出来的莴笋不仅十分美观，炒出的莴笋口感脆爽，味道清香，特别解腻的下饭菜，你喜欢莴笋这样的做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节 。
（1）莴笋切的时候要切得稍微厚一点，薄了口感不好，一般比硬币厚一点比较合适 。
（2）莴笋焯水的时候，放点盐和油，可以让莴笋保持翠绿的颜色和脆爽的口感，同时可以减少营养的流失 。
（3）莴笋焯水时间不要太久，一般简单烫一下就可以，20秒钟就好 。
（4）焯莴笋时时间一定要掌握好，不要太久，否则会影响莴笋的颜色和口感，炒制过程不要超过1分钟，而且要大火快炒 。这样炒出的莴笋口感、味道和颜色都很好 。
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 红薯粥怎么熬才又稠又甜 红薯粥的做法
- 好吃又下饭看着都有食欲 麻辣水煮鱼的做法
- 学会这几个小妙招再也没有小飞虫 小飞虫怎么消灭小窍门
- 多肉养护知识要点 怎么养多肉植物
- 分享人琴俱亡启示 人琴俱亡翻译及赏析
- 西游记好句摘抄加赏析大全 西游记好句赏析
- 最有意义的12岁寄语 十二岁生日祝福语
- 文艺到爆炸的神仙句子 阳光简短励志唯美句子
- 咏史怀古诗鉴赏和解析大全 咏史怀古诗有哪些