鸡蛋磕入碗中 ， 加入盐 ， 蚝油搅拌均匀；
放入面粉和淀粉 ， 搅拌至粘稠没有颗粒 。面粉和淀粉的比例是2:1；
艾蒿去掉干叶子和根 ， 洗净控干水分 ， 放入面糊中搅拌均匀 ， 让艾蒿都均匀的沾上面糊；
起锅烧油 ， 油温至六成热 ， 下入处理好的面糊艾蒿 ， 大火炸制两面焦黄即可出锅 ， 这个过程不到一分钟 ， 要时刻注意锅中食材的情况 ， 防止炸糊 。
【炒艾菜怎么炒】
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