青菜瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富 瘦肉青菜粥的做法

众所周知,美丽美好的一天,当然要从清晨的第一顿早餐开始啦,因为早餐和心情有着千丝万缕的关联,只要早餐这一顿能够让你充满活力,接下来的一整天你都会心旷神怡,十分轻松,由于特殊情况,大部分早餐店还处于未营业状态,如果想吃早餐的话,只能在家自己去烹饪,已经尝试了超多早餐样式的我,今天决定熬一碗青菜瘦肉粥,味道清甜,营养又美味 。同时,也是健康的代表作哦!
清甜而又美味的青菜瘦肉粥
大部分人在熬粥的时候,总是以为就是加水放米,简单到不能再简单的事,如果换作是普通的粥,你当然可以这样去做 。但是熬青菜瘦肉粥的时候,一定要有点仪式感!前提是肉丝必须进行处理,假设肉丝不进行处理的话,青菜瘦肉粥的口感就会差强人意,不但肉的口感老了许多 。就连整体的粥都会造成影响
?
熬青菜瘦肉粥的时候,肉丝千万别着急先下锅!多一个步骤,肉丝的味道滑嫩浓郁,这是我个人多次总结的经验,也得到了实践结果,用实际效果去说话,按这个步骤熬的瘦肉粥,味道鲜美,腥味无存,沁人心脾,健康营养,更让你的家人对你刮目相看!
青菜瘦肉粥的准备材料!记好啦!
食材:大米(要选好一点的大米)、姜丝(灵魂)、料酒(少一点点)、瘦肉丝(别忘啦不能先下锅)、玉米淀粉(还有最重要的生命源泉)
调味:生抽、食盐、鸡精(三个一个都不能少)
1、找一个可以熬粥的容器,选择砂锅、普通锅都可以(砂锅能更有感觉一点),大米最先浸泡20分钟,加足量的清水(不要加太多),大火改成小火,千万别溢出来
2、准备几颗青菜,就是普通的小油菜就行(个人喜欢小油菜),切掉根部,只保留肥厚的茎叶,用清水冲洗,控掉水分,然后切碎 。
3、接下来就是处理肉丝部分了(最重要的一部!),无论你是熬粥还是炒菜,肉丝都千万不要直接下锅,听我的多一步骤,肉丝马上变滑嫩,这就是腌制,将处理好的的肉丝放入碗中,依次加入1勺玉米淀粉、1勺生抽、1勺料酒, 。
4、再放入少许姜丝,主要作用是去腥味,加入少量的清水,用手抓拌均匀,让淀粉形成浆式,包裹住肉丝表面,将水分锁住,还可以去掉肉丝中的腥味,真的是一举两得
5、等半小时以后,粥已经熬得差不多了,看着黏稠就可以出锅啦,先放入肉丝,用勺子轻轻搅拌,让肉丝均匀地散开,不要让粥与肉丝粘连 。
【青菜瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富 瘦肉青菜粥的做法】 6、等肉丝变色,按照个人的口味,加入适量的盐、味精调味,大概三十秒秒钟以后,关火出锅 。
?
用这个方式熬的青菜瘦肉粥,没有一点点腥味,肉丝滑嫩而弹口,米粥又滑又弹,一点也不会觉得腻,家人们都爱喝,暖意满满,营养丰富,喝完开心一整天,大家也都快来试试吧
技巧总结
1、肉丝选用上好的猪里脊肉,或者鸡胸肉,越嫩一点的越好,但一定要做好腌制去腥的工作,要不然整锅粥都会有腥味 。
2、青菜可以多添加一点,品种也可以随意更换,还可以放玉米粒、香菇、皮蛋、火腿肠、葱花等 。
3、煮粥的过程中,一定要用中小火,火大容易溢出,不但会浪费,而且烧干的残渣,还会很难清理 。
-- 展开阅读全文 --

    推荐阅读