【辣炒花甲这样做肉质鲜嫩香辣过瘾 香辣花甲的做法】
喜欢吃花甲的朋友，绝对是一道美味，烧烤摊必点的一道！ 自己在家也可以做起来，喜欢吃辣的朋友可以多加点，按个人口味来，我用的红花椒，喜欢麻辣口的可以换成青花椒！
用料
- 花甲 1000克
- 大葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 小米辣 3@个
- 花椒 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 色拉油 适量
- 生粉 少许
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1勺
- 香油 2滴
1、盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙
2、准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用
3、准备少许水淀粉，勾芡用
4、花甲冷水下锅，加入一勺料酒
5、水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净
6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下
7、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味
8、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐
9、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡
10、倒入葱段，稍微收下汤即可
11、淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃
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