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月饼的做法大全 月饼的做法大全五仁

生活经验知识分享



1、 冰淇淋月饼
2、 材料：
3、 苦巧克力50克，白巧克力100克，草粉15克，绿茶粉15克，冰淇淋100克(香草、巧克力、草莓、绿茶) 。
4、 练习：
5、 1.将黑白巧克力放入小锅内，将保温水融化成液态，取出后降至40度左右(暖手) 。把白巧克力分成三份，一份是粉红色加糖粉，一份是绿色加绿茶粉 。
6、 2.以白巧克力为例，将一勺白巧克力液体倒入冷冻好的果冻模具中，慢慢旋转，使巧克力液体粘在果冻模具内壁凝固，将多余的巧克力液体倒出 。果冻模具冷冻半分钟后取出，再用刚才的方式蘸一层巧克力 。再重复这样做，这样果冻模具里的巧克力厚度就可以很理想，很均匀 。如果操作时间过长，可以将装有巧克力液体的容器放在热水中保存 。
7、 3.将稍微软化的冰淇淋放入果冻模具中，用勺子轻轻压实，不留缝隙，放入冰箱冷冻20分钟左右，直至变硬 。将巧克力倒在冰淇淋表面，密封，然后冷冻至坚硬 。轻轻推动果冻模具底部，取出成型的冰淇淋月饼，存放在密封盒中 。
8、 肖：
9、 1.将巧克力液直接倒入冷冻的模具中，形成圆形，比用刷子涂抹更方便、均匀 。
10、 2.巧克力液体进入模具之前，温度不能太高 。和体温差不多的时候比较厚，也可以在模具内壁粘的比较厚 。
11、 3.如果没有果冻模具，就去超市买个大一点的果冻 。也可以吃完再用 。真的很懒，我喝过的小雪碧塑料瓶的瓶底是菊花形的 。剪掉也可以 。便宜多了 。
12、 冰皮月饼
13、 材料：
14、 材料：冰镇月饼粉100克，奶油20克，凉开水40克，红豆沙少许 。原始配方是白奶油 。我没有，所以只能用黄面霜 。还好面团有点黄，包好的月饼还是白色的 。另外，原来的配方是80克水 。我一点一点的加水，只用了一半左右的水，也就是40克！
15、 练习：
16、 1)将冰镇的月饼粉和奶油放入盆中，分次加水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 。
17、 2)将松面团和馅料按照1，333，603的比例(即1份面粉配3份馅料)分好 。
18、 3)将分好的面团压成皮，裹上豆沙馅，揉成圆形，放入月饼模具中 。
19、 4)把月饼模成一个形状，然后推出来 。放入冰箱冷藏 。
20、 水晶月饼材料3360
21、 开水300克，白糖40克，琼脂6克，豆沙丸子 。
22、 练习：
23、 1.加入300克开水和40克白糖，搅拌均匀至白糖溶解 。
24、 将2.6g琼脂浸泡在冷水中，加入适量水，加热至琼脂溶解，倒入(1)中 。搅拌均匀 。然后倒入模具的1/3 。
25、 3.将模具放入冰箱冷藏几分钟 。待表面稍凝固，加入揉好的豆沙丸子，再倒入剩余的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏 。
26、 4.凝固后就可以吃了 。轻轻转动牙签，然后反转模具，就可以轻松脱模了 。
27、 黄色冰皮月饼材料：
28、 配料：面粉、鸡蛋
29、 练习：
30、 做出满意的冰皮月饼！我用的是南瓜汁而不是牛奶，所以冰皮是黄色的，皮上还有一些红色的南瓜肉 。我自己做了奶油黄馅 。我觉得味道很棒 。馅料又香又软，形状颜色都挺好的 。老公也夸我这次工作好 。不过老公还是喜欢在豆沙里加蛋黄，下次做的时候总是让我加蛋黄 。他明显是想骗蛋黄，不想吃咸蛋白 。
31、 牛奶灌装：
32、 材料：鸡蛋1个，白粒3勺，栗子粉1勺，黄油10g，奶粉80g 。
33、 练习：
34、 黄油用微波炉加热10秒至变软，然后将所有材料混合均匀，再将混合好的牛奶奶油放入锅中蒸，搅拌5分钟左右，蒸20至30分钟至熟 。
35、 月饼：
36、 材料：糯米粉30克、栗子粉30克、牛奶100毫升、糖5勺、油10克、蛋糕粉(gl
37、 2.稍微冷却后，加入油，揉成柔软光滑的面团 。用保鲜膜包好，放在冰箱里松弛一个小时左右 。
38、 3.面团取出后，分成大约干的面片，馅料也揉成小球 。冰皮面团与馅料的比例约为3: 5 。
39、 4.小面团通过保鲜膜卷成边缘略薄、中间较厚的饼皮，裹上馅料，再裹上蛋糕粉 。脱模后，用小扫帚将蛋糕上的蛋糕粉扫掉，漂亮的冰皮月饼就做好了 。
40、 双层冰镇月饼礼盒材料：
41、 冰镇月饼粉200克，白油20克，冰水80克，绿茶粉适量，豆沙和白莲蓉适量 。
42、 练习：
43、 1.面团的制作方法：将沥青放入冰粉中揉搓，直到白油颗粒变小 。
44、 2.慢慢倒入冰水，一定要用冰水，搅拌均匀，揉成面团 。揉的时间不要太长，揉到很结实才容易把面团填满 。
45、 3.我把面团分成两等份，一份保持原味，另一份加入绿茶粉，增加色香味 。
46、 4.将面团分成每份20克，然后揉成小面团 。
47、 5.将白莲蓉和豆瓣酱按各30克均匀分开，然后揉成小球 。
48、 6.把面团放在手心，用手掌压成面片 。
49、 7.把馅包在面团里，不要露出来 。然后用手绕一圈 。
50、 8.在月饼模具上撒一些冰镇的月饼粉 。
51、 9.用模具把包好馅的面团压一下 。这就是冰镇月饼的制作方法 。
52、 蛋黄莲蓉月饼材料：
53、 做法：1 。将面粉、糖胶、碱水、花生油混合，揉匀 。2.将揉好的面球切成小块，揉成小圆球，挖出中间的凹陷，裹上白莲蓉和蛋黄，封口，放入月饼模具中 。3.将月饼模具放入烤箱，
54、材料:
54、
【月饼的做法大全 月饼的做法大全五仁】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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