烤脑花是川渝特色小吃，一般是用猪脑拌海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成；口感醇厚绵软，香而不腻，油而不肥 。现在为您介绍这道美味的传统川渝小吃，好吃又简单，包括它所需要的烹制时间、材料、步骤等，赶紧来看看吧！
重庆烤脑花
【主料】脑花适量
【辅料】大蒜（半头剁成蒜泥，分成两份），芹菜1颗切成丁，香菜3颗切成末，豆瓣酱3勺，花椒10颗
步骤：
1、脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净 。
2、起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开 。
3、下脑花，煮约8-10分钟后把脑花盛出来 。
4、另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢的麻辣烤脑花就做成啦！
清洗猪脑的小技巧
猪脑有很重的腥味，清洗不干净的话，烤出来的脑花口感很差 。我分享给大家一个清洗小妙招：
第一步，我们把买来的猪脑放在清水中浸泡半个小时左右 。
第二步，取出猪脑并把猪脑放在大一点的盘子上 。
第三步，我们可以用牙签等锋利的东西慢慢地挑出猪脑上的血丝，注意：动作一定要慢，血膜要挑干净 。
第四步，用水将猪脑洗两三遍，这样，猪脑就清洗干净了 。
菜品特色
像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓 。四川人爱脑花，吃出了百般花样 。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等系列 。成都油爆爆的脑花，爱他或者恨他，带他吃脑花 。
营养价值
动物的内脏含有丰富的营养成分，猪脑也是这样的，它有着丰富的磷、铁、钙、维生素B等，到底有多丰富呢?猪脑中的营养物质的含量比猪肉高很多 。脑花虽营养丰富，但是想要保持身材的小伙伴还是不要多吃了，因为脑花中的胆固醇含量同样很高，平均100克脑花中就有131大卡的热量 。
【好吃又简单的猪脑花做法 脑花要煮多久】
-- 展开阅读全文 --
推荐阅读
- 樟脑丸怎么用才是正确安全的 樟脑丸的正确使用方法
- 火烧赤壁的简短故事概括 赤壁之战的故事简介
- 霸王别姬剧情介绍详细 霸王别姬讲的什么故事
- 刀削面片的做法 刀削面的面怎么和最好
- 改变人类历史进程的发明 谁发明了避雷针
- 赏析儒林外史讽刺意义 儒林外史的讽刺艺术赏析
- 包缝机跳线原因原来这么简单 缝纫机跳线是什么原因
- 毕业感谢老师的话语 暖心 毕业对老师的感谢语
- 玻璃幕墙怎么做