新鲜扁豆角怎么保存
新鲜扁豆角保存方法，可以先用开水烫一下，然后就是等豆角变冷却后，用保鲜袋装好，要密封，然后放进冰箱里面冷冻，在想吃的时候拿出来解冻后就可以了 。或者用保鲜膜封住放冰箱，可以保鲜两天，时间久了就不行 。扁豆短时间保存，可以在阴凉通风处保存即可 。
新鲜豆角怎么保存做酸豆角食材:豆角，生姜，大蒜，辣椒，花椒，盐，白酒 。
做法:1.做酸豆角要选择新鲜不老，而且又没有虫眼，非常干净的豆角来制作 。选择最好的豆角把它整理好，放入清水中去冲洗干净，然后再放入盆中，加入一勺盐，加入足量的清水浸泡10分钟，这一步能够起到去除细菌的作用 。
2.然后控干表面的水，放入一个大一些的盆子里，把生姜去皮切成薄片，红辣椒切成辣椒圈，大蒜切成薄片，然后都放入豆角里面，再撒上盐 。
3.翻拌均匀之后放在一个阴凉通风的地方，直到把豆角腌到非常软，然后把它取出来控干表面的水 。
4.准备一个无水无油的玻璃容器，而且要带盖子的，把豆角整齐地摆放到玻璃罐子里，然后在上面，放入生姜片，辣椒 。
【新鲜扁豆角怎么保存】5.再另外准备一个大一点的盆子，里面放入盐，花椒，烧一壶滚烫的开水倒进去，搅拌均匀让它自然冷凉 。
6.冷凉以后把水倒入到玻璃瓶中，水的用量一定要多一些，必须要把豆角没过才可以，为了防止豆角在瓶子里面浮起来发生变质的情况，这时要在顶上压上一个盘子，再用一块重一些的石头压上去，这样就能够保证豆角完全浸泡在水中，最后再倒入少许高度白酒，把盖子拧紧 。
7.再找一个阴凉通风的地方，把玻璃瓶放置起来就可以了，大概7天左右，这时酸豆角就会变成黄绿色，看到这个颜色之后说明已经腌制成功了，如果颜色还没有变化，可以再多腌制几天，腌好之后就可以取出来烹饪菜品食用了
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