“奶茶”可以说是现在年轻人最喜欢的饮料了 ， 正因为大众对奶茶的钟爱 ， 所以不管是大城市还是小城镇 ， 各种奶茶店层出不穷 ， 花样口味繁多 ， 年轻人总能找到一款自己喜欢的 。尤其到了夏天天气炎热 ， 人们就想喝冰饮 ， 早几年的时候年轻人手上还是可乐、雪碧 ， 如今变成人手一杯冰奶茶 ， 其中还加了各种配料 ， 一杯下去肚子就饱了 ， 饭也不想吃了 ， 因此家长们对于奶茶简直是“深恶痛绝” 。
尽管如此也抵挡不住奶茶的火爆 ， 毕竟它的消费群体就是年轻人 ， 在奶茶的众多配料里有种名叫“烧仙草”的东西非常受欢迎 ， 说实在的烧仙草不但长的像果冻 ， 吃起来的口感也和果冻差不多 ， 所以即使奶茶店都把它叫“烧仙草” ， 但还是有很多人就觉得这就是黑色的果冻 。不过五颜六色的果冻都见过 ， 唯独黑色的果冻没见过 ， 何况“烧仙草”吃起来也没有果冻的甜味 。
?很多人并不知道“烧仙草”是什么 ， 包括一些奶茶店的店员 ， 还记得当初笔者第一次喝烧仙草的时候 ， 也多嘴问了一句里面黑乎乎的果冻是什么东西 ， 店员回答说是龟苓膏 ， 别说这两种东西还挺像 ， 因此很长一段时间 ， 笔者都认为“烧仙草”就是龟苓膏 ， 当时还在内心感叹了一下 ， 奶茶也不是那么不健康啊 ， 起码里面还有龟苓膏呢 。
后来真正搞明白烧仙草是什么东西之后 ， 再想起那段时间也是觉得好笑 ， 不说别的 ， 龟苓膏是什么价钱 ， 一杯奶茶才多少钱 ， 要是“烧仙草”奶茶里放的都是龟苓膏 ， 那奶茶店不就要亏死了？或许北方人对烧仙草会感到有些陌生 ， 但南方人尤其是广东、福建一带的人对烧仙草一定很熟悉 ， 因为我们现在所喝的烧仙草奶茶原本就是当地的一种传统特色饮品 。
?一、“烧仙草”到底是什么？
【仙草的食用方法 仙草是啥】 说出来大家也许不相信 ， “烧仙草”其实是一种植物 ， 严格的来说“仙草”是一种植物 ， 在神话传说里有很多能够救死扶伤 ， 甚至令人起死回生的仙草 ， 但那都是传说 ， 实际上制作烧仙草的“仙草”就是一种普通的草本植物 ， 从外表来看 ， 仙草的叶子和薄荷的叶子有点相似 。如果硬要说它有什么疗效的话 ， 那就是和车前草一样 ， 能够清热下火 ， 在《本草求源》一书中就记载了 ， 仙草能够“清暑热 ， 解藏府结热毒 ， 治酒风” 。
另外仙草还有一个名字叫做凉粉草 ， 几十年前的人们发现把仙草熬煮后的水放凉 ， 就发现仙草水变成了像果冻一样滑溜溜的食品 ， 把它切成小块配上糖水、碎冰、各类 ， 吃起来异常爽口 ， 这也就是烧仙草奶茶的原型了 ， 不过那时候没有奶茶这一说 ， 当地的人把这种饮品称之为凉粉 。没错“烧仙草”的“烧”就是熬煮的意思 ， 而仙草之所以会有这么神奇的现象 ， 主要在于仙草的茎叶中含有丰富的具有凝胶性质的多糖 。
?不过这种多糖并不会让仙草水变成凉粉 ， 需要加入草木会的催化 ， 等到把仙草水熬制成黑黏稠状之后 ， 再把其中的杂质过滤掉放凉 ， 最后的成品就是我们现在熟悉的“烧仙草” 。尤其看来烧仙草不但无毒无害 ， 反而属于一种健康食品 ， 作为夏季解暑的饮品也确实十分合适 ， 不过如今正宗的烧仙草越来越少了 ， 即使是在南方也很少能吃到 。
二、奶茶中的“烧仙草”
我们都知道奶茶追求的是效率 ， 但是传统制作烧仙草的方法太费时间了 ， 光是熬煮就要两次 ， 保质期也不长 ， 而奶茶店每天卖出的奶茶那么多 ， 如果用传统的方法制作烧仙草 ， 又费时间又费精力 ， 于是后来人们把仙草做成仙草粉 ， 这样一来就省去了很多步骤 ， 用滚水直接冲泡后放凉 。当然了仙草粉制作出来的“烧仙草”和慢慢熬制的还是又一定区别的 ， 其中也会添加一些其他物质 ， 这些我们就不得而知了 。
?实际上市面上的奶茶不管价格高低 ， 都会有一些添加剂 ， 不少人也尝试自己在家制作烧仙草 ， 反倒比在外面买的更加放心 。夏季喝冰饮虽然会让人觉得没那么热了 ， 不过经常吃太冰的东西对肠胃也不好 ， 所以还是要克制 ， 尽量少吃 。
三、仙草适合发展农业种植吗
有人就问了 ， 现在奶茶这么火 ， 那么市场上对仙草的需求量肯定很高 ， 那么适不适合发展大规模种植呢？首先现在确实有农民已经投入到仙草种植行业 ， 毕竟光靠野生的仙草肯定是不够的 ， 毕竟仙草除了需要供应奶茶店、饮品商 ， 还是一味中药 ， 有市场需求就以为这有经济效益 ， 因此有农民大规模种植也很正常 。
?不过大多数从事仙草种植的都在南方 ， 首先仙草的存活率虽然很高 ， 同时种植一次能收获多次 ， 适合农业种植 ， 但同时它对生长环境比较挑剔 ， 气候温和的南方更适合它生长 ， 北方虽然也能种植 ， 但考虑到环境因素 ， 可能收益并不是很好 。何况光是种植仙草也没有 ， 要找到销路才可以 ， 如今大多数仙草都被送进了工厂制作粮草粉 ， 目前市场也并没出现粮草粉供不应求的情况 。
也就是说目前市场上仙草的供求关系趋于平缓 ， 此时大量农民涌入仙草种植业的话 ， 或许还会造成仙草贬值 ， 因此农民想要从事仙草种植的话一定要慎重 ， 考虑清楚其中的风险 ， 不要盲目跟风大面积种植仙草 ， 到时候仙草滞销的话亏本的还是自己 ， 毕竟这种农产品又不能直接买回家吃 ， 还是更依赖工厂收购 ， 也希望未来仙草产区能够提升品质、深化产业 ， 让仙草这种农产品发挥出最大的价值 。
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