莲藕炖排骨的正确步骤 如何做莲藕排骨汤


用料

  • 排骨 350g
  • 莲藕(湖北粉藕) 2~3节
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 料酒 适量
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 枸杞、香菜 少于
做法步骤

1、准备好食材
【莲藕炖排骨的正确步骤 如何做莲藕排骨汤】
2、莲藕去皮切滚刀块
3、排骨加葱姜料酒焯水,去血沫
4、焯好水的排骨清洗干净,另起油锅,下入排骨,翻炒至微焦
5、加入开水,没过排骨
6、倒入莲藕块,开大火煮制沸腾后,转小火盖盖子焖煮30-40分钟
7、开盖子撒盐,放入枸杞和香菜即可 。
小贴士
最好用湖北的粉藕,这样炖出来的藕才更佳粉糯,好吃,汤鲜味美 。
排骨的营养功效
1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用 。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能 。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨 。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料 。
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