金陵丸子是哪里的菜
金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一 。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚 。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效 。
【金陵丸子是哪里的菜，以地名人名物名来命名的是什么哪个地方的菜】做法：
主料：猪肉500克，虾仁200克，水发蹄筋200克 。
1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀 。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下 。
2、将肉馅做成丸子，蘸上生粉，放油锅中炸制3分钟，捞出 。
3、锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上青菜叶，焖制30分钟，拣出青菜叶，出锅盛盘即成 。
烹制关键：
1、猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香 。
2、做丸子肉馅要剁成末，不要剁成泥 。
3、丸子大小要一致 。
4、用中火速炸，注意不要炸散，使其内鲜嫩外酥香 。
以地名人名物名来命名的是什么哪个地方的菜以地名命名的菜:武昌鱼，东安鸡，北京烤鸭，南京板鸭，金华火腿，扬州炒饭，西湖醋魚，德州扒鸡，重庆火锅，川北凉粉，兰州拉面，无锡肉骨头，常熟叫花鸡，符离集烧鸡，宁波汤圆，金陵丸子 。以人名命名的菜:东坡肉，宫保鸡丁，万三蹄，李鸿章杂烩，炸秦桧，文君饼，贵妃鸡，西施舌，貂蝉豆腐 。
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