电饭锅卤味怎么做好吃
食材：鸡腿2个 ， 鸡翅6个 ， 鸡爪4个 ， 鸡心10个 ， 鸡胗4个 ， 鹌鹑蛋20个 ， 豆干两块 ， 腐衣1张 ， 海带半张 ， 莲藕1段 。生抽5勺 ， 老抽3勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 ， 啤酒500毫升 ， 花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小茴、良姜等大料适量 。
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟泡凉水中冷却 ， 鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净 。豆干用刀在中间划两刀 ， 腐衣分四份 ， 每份都用绳子扣起来 。海带、莲藕切片 。
2、鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅跟清水一起入锅 ， 煮开后继续煮5分钟关火 。捞出冲洗干净 ， 用刀在鸡腿和鸡翅上面划上几刀 ， 有利于入味 。
3、电饭煲中蒸米饭的甑子拿掉 ， 直接用里面的三脚釜 ， 放入准备好的大料 。
4、加入5勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖 。
5、倒入500毫升啤酒 ， 什么牌子的都行 。啤酒既可以去腥 ， 又能添香 。
【电饭煲盐焗鸡怎么做，电饭锅卤味怎么做好吃】6、将所有食材放入三脚釜中 ， 不大容易入味的放在底部 ， 将三脚釜放入电饭煲 。
7、按下“蒸肉类”功能键 ， 接下来就不用管了 。蒸好之后 ， 整个屋香味扑鼻 。
8、整个蒸肉功能在沸腾之后20分钟就好了 ， 将上面没有入味的食材翻到下面去 ， 利用保温功能继续焖一会儿 。
文章插图
电饭煲盐焗鸡怎么做一：准备一个不锈钢锅 ， 装入10斤清水 ， 加入特制卤味王粉15克（用纱布包好）再用大火烧开 。
二：按10斤水的配方比例 ， 放入盐400克 ， 白糖125克 ， 味精25克 ， 特味素30克 ， 乙基麦芽酚15克 ， 盐焗鸡香料25克 ， 特级鸡味香膏25克 ， 骨髓精鸡粉20克 ， 柠檬黄少许或黄枝子代替
三：将要加工的原料洗净 ， 品种分开放 。
四：卤制时间表
整鸡15分钟 ， 鸡翅12分钟 ， 鸡肫10分钟 ， 鸡尖6分钟 ， 鸡爪6分钟 。可以按卤制时间长的先放 ， 卤制时间短的后放 ， 卤制过程在放入生料时开大火 ， 卤水开了用小火
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