爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

牛仔骨如何做，牛仔骨的家常做法不带黑胡椒

生活经验牛仔

牛仔骨如何做
对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道牛仔骨怎么做吗？快来看看吧！
将排骨放入黑胡椒粉中，加入一勺鸡精和少许胡椒粉 。
起锅烧油，将排骨稍煎片刻即可，在其他锅中放入黄油 。
再放入洋葱、彩椒、少许番茄酱，再加一勺盐进行调味 。
将半熟的牛仔骨放入锅中炒5分钟即可出锅 。
牛仔骨的家常做法不带黑胡椒牛仔骨实际上便是牛小排，牛仔骨能够 说成全身上下牛羊肉中的精粹 。假如可以把握牛仔骨的作法，就可以确保牛仔骨的口味是鲜嫩爽口的，假如做的不太好便会很柴，都不进味，十分影响牛仔骨的口味 。牛仔骨的作法许多，无论是在家里还是在餐饮店，都是有牛仔骨的作法 。今日，就来强烈推荐圆葱牛仔骨的作法 。
食物
食物:牛仔骨、圆葱
调料:大葱、大蒜瓣、红葡萄酒、盐、黑胡椒、水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、生抽酱油、白砂糖
圆葱牛仔骨的作法
1
牛仔骨放到电冰箱中冷冻解除冻结 。
2
解除冻结后的牛仔骨切一小块，放进适当红酒、盐和黑胡椒搅拌均匀 。
提前准备圆葱一颗，大葱和大蒜瓣适当 。
3圆葱清洗后切条，大葱和大蒜瓣切末 。
将摆好调味品的牛仔骨连在料汁一起装进自封袋内 。
挤压袋内气体，使牛仔骨侵泡在料汁里腌渍1—3个钟头以上 。
4炒菜锅加温，放进少量无盐黄油，无盐黄油融化后倒进圆葱丝炒出香味盛出铺盘底碗底 。
另出锅，倒进少量植物油，放进蒜泥炒出香味 。
放进水豆豉麻辣酱、豆瓣酱、少量生抽酱油和白砂糖，煸炒后盛出 。
5锅中倒进少量油，将牛仔骨放进炒菜锅内小火煎制 。
倒进少量红葡萄酒撒适当黑胡椒粉，双面煎熟 。
牛仔骨怎样淹制比较嫩好吃牛仔骨淹制比较嫩的方法：
1、腌制牛仔骨的调味品及其比例：
牛仔骨5000克，浓缩鸡汁50克，家乐松肉粉10克，蜂蜜25克，美极鲜味汁100克，食粉40克，保卫尔牛肉汁30克，郫县豆瓣酱剁碎40克，生粉150克，老油500克 。
2、蔬菜原料 。西芹，红萝卜，香葱，香菜，干葱头，洋葱，老姜 。
3、将蔬菜切碎打成汁，不用加水 。
4、用纱布挤出蔬菜汁水 。我们要的重量为1000克 。
5、将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、急汁、美极、牛肉汁，豆瓣酱，杂菜水调匀，放入牛仔骨中 。
6、因为有牛仔骨是斜切的话，骨头边沿很锋利，所以用码斗轻轻拌合均匀 。也可以握住份盆来回摇晃，让牛仔骨在份盆里翻滚，交替碰触，让调味品渗透进肉里，又不容易把牛仔骨拌烂 。否则容易使骨肉分离 。
7、然后把生粉放入继续拌合均匀，最后放入老油摇匀 。
牛仔骨怎样淹制比较嫩好吃牛仔骨想要腌的，又嫩又好吃，是有一定方法和讲究的 。
下面以铁板黑椒牛仔骨为例，看一下怎么样才能把它腌得肉嫩，营养价值又丰富 。
1、牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位 。
2、 分享一下“铁板黑椒牛仔骨”做法，步骤如下：
3、下面准备所需要的食材：
牛仔骨、洋葱、美人椒、线椒、蚝油、姜片、黑胡椒、蒜片
4、先把牛仔骨平均分成三段，然后用清水洗干净，控干水分腌制下 。放入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀，再放入少许生粉再次抓匀，最后倒入3克食用油，搅匀腌制三十分钟使其入味，这样下锅就不会粘锅
5、洋葱一半切洋葱丝一半切洋葱末，再把线椒和美人椒切辣椒末 。
锅中到入600克大豆油，等油温升至6成热时放入牛仔骨，关火利用油的余温把牛仔骨滑熟，这样牛仔骨非常嫩滑，等牛仔骨滑到七成熟就可以了
6、这时把铁板放在灶头上，用中小火加热，等油温升至五成热是放入姜片、蒜片，再放入牛仔骨翻炒片刻，
然后放入少许蚝油、黑胡椒粉、味极鲜、白糖、料酒，再放入洋葱末和辣椒末继续翻炒入味
7、再在烧热的铁板上放入洋葱丝，再倒入适量大豆油和芝麻油，然后把牛仔骨放在铁板上，最后在放上辣椒圈点缀下 。
这样一盘又鲜又嫩的，黑椒铁板牛仔骨就做好了 。
8、牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的，其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效 。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多 。
牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成 。
【牛仔骨如何做，牛仔骨的家常做法不带黑胡椒】以上就是关于牛仔骨如何做，牛仔骨的家常做法不带黑胡椒的全部内容，以及牛仔骨如何做的相关内容,希望能够帮到您 。

    推荐阅读


    上一篇：内蒙古包头第一富豪 华泰汽车董事长

    下一篇：竹子简笔画好看又简单 简笔画竹子的画法