【扇贝蒸几分钟能熟 蒸扇贝需要多长时间】扇贝蒸上5-10分钟能熟 。扇贝一般生活在浅水区 ， 主要以微生物为食 ， 很容易受到寄生虫的侵袭 。为了人体健康 ， 扇贝最好蒸足5分钟后再食用 ， 以免没蒸熟而感染寄生虫疾病 。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀死 ， 蒸的过程要开大火 。如果扇贝个头较大或蒸锅中扇贝较多 ， 还可以适当延长蒸的时间 。
扇贝蒸几分钟能熟
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴 ， 其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝 ， 属于粤式海鲜蒸菜 。主要烹饪工艺是蒸 ， 工序较为复杂 ， 用时需1小时左右、十分费时 。蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜虽然好吃 ， 但做法却十分复杂 ， 不是家庭常见菜 ， 往往只能在餐厅享用 。
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子 。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成 ， 呈短圆柱状 ， 浅HS ， 体侧有柱筋 ， 是我国著名的海产“八珍”之一 ， 是名贵的水产食品 。古人曰：“食后三日 ， 犹觉鸡虾乏味 。”可见干贝之鲜美非同一般 。
正常情况下 ， 扇贝中的肉质是白色的 。在繁殖季节 ， 扇贝的发育成熟 ， 生殖腺开始变成很好看的红色 ， 相当于螃蟹中的蟹黄 ， 是可以正常食用的；而雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色 ， 也是可以食用的 。
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