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教你自制冰粉冰凉解暑Q弹爽口 冰粉怎么做的

生活经验知识分享


10块钱一碗冰粉教你在家做 ， 纯正手工制作 ， 配方详细 ， 学会可出摊
用料

  • 火龙果 适量
  • 黄瓜 适量
  • 西瓜 适量
  • 芒果 适量
  • 冰粉籽 200克
  • 熟石灰 25克
  • 清水 600克
  • 清水 5L
  • 芋圆 适量
  • 红糖 适量
做法步骤

1、我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果 。
2、先来榨汁 ， 西瓜加少量水打成汁 ， 倒出来的时候过滤掉渣 ， 除了火龙果不榨汁 ， 其他水果也都是一样 ， 黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤 ， 然后先放一旁 ， 
3、接着我们来泡石灰水 ， 25克石灰、600克清水 ， 搅拌均匀后静置澄清 。
【教你自制冰粉冰凉解暑Q弹爽口 冰粉怎么做的】
4、200克冰粉籽用纱布包好 ， 然后加5升清水先泡3分钟 。
5、3分钟后开始搓冰粉 ， 一直不停的搓洗 ， 直到洗出了白色的泡泡就差不多了 。
6、这时候我们开始来调色 ， 碗中加入黄瓜汁 ， 然后倒入1000克搓好的粉浆  ， 再加3勺石灰水 ， 石灰水只要上面的清水  ， 底下的沉淀物不要 。然后快速的用手朝着一个方向搅拌 ， 碗中的粉浆慢慢的会凝固 ， 用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力 ， 直到看起来像果冻的状态就可以了 ， 然后倒出来装入盒子里 。
7、西瓜和芒果都是同样的操作 ， 火龙果直接加果肉 ， 稍微的捏碎一些 ， 然后也是同样的步骤 ， 搅拌好后就是非常好看 ， 而且还带有果肉颗粒的冰粉了 ， 这一款就是颜值担当了 。
8、全部做好后冰箱冷藏2个小时左右 ， 冷藏的时间我们来熬个红糖水 ， 红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅 ， 晾凉以后放冰箱冷藏 ， 红糖水冷藏过后更浓稠好喝 。
9、接着我们再来煮芋圆 ， 起锅烧水 ， 水开后下入小芋圆 ， 盖上锅盖中火煮5分钟 ， 芋圆都浮起后关火再焖5分钟 。捞起后放冰水中降温 ， 这样芋圆吃起来更Q弹 。
10、冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来 ， 先来看一下凝固程度 ， 真的是超级的Q弹  ， 每一种都像果冻一样 ， 完全没有散开的 ， 颜色也非常漂亮 。
11、我超级喜欢这个火龙果和黄瓜的颜色 ， 透亮透亮的 ， 真的非常好看 ， 
12、吃的时候直接舀入碗里 ， 然后加上自己爱吃的水果 ， 再来一勺小芋圆 ， 一勺花生碎 ， 最后淋上一勺红糖水 。
13、我们的冰粉儿就做好啦 ， 好看又好吃 ， 口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了 ， 晶莹剔透又嫩滑 ， 冰冰凉凉的还超级解暑
14、这一碗在我们这边要卖10块钱 ， 自己做成本最多3块钱 。
小贴士
1、火龙果之所以没有榨汁 ， 是因为我觉得带点果肉的成品更漂亮 ， 外面许多小摊儿就是这样做的 。2、搓冰粉籽一定要搓出许多的小气泡 ， 把果浆全部搓出来 。3、冰粉当天做当天吃最好 ， 过夜后出出水 ， 影响口感 。
火龙果的营养功效
1.抗衰老
有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用 ， 还具有抑制脑细胞变性 ， 预防痴呆症的作用 。
2.保护胃黏膜
含有的植物性白蛋白 ， 这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合 ， 通过排泄系统排出体外 ， 从而起解毒的作用 。此外 ， 白蛋白对胃壁还有保护作用 。
3.美白皮肤
消除氧自由基 ， 具有美白皮肤的作用 。
4.有助于毒素的排除
具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效 。
5.综合作用
预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、
6.促进消化
火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能 。
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