妈糊是什么


【妈糊是什么】妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一 。当地俗称”妈糊子“ 。饮后碗净如洗者如上品,如不净则必有玉米掺入,其味不佳 。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈糊 。饮时佐以咸面黄豆 。
鹿邑妈糊:
妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一 。当地俗称“妈糊子” 。以地产黄豆、小米,浸泡膨胀后磨碎为沫,取汁煮成 。色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈(俗指奶水)糊 。饮时佐以咸面黄豆 。妈妈的“妈”,米糊的“糊”,由于方言习惯,很多时候它也被喊作“妈糊子” 。“妈糊”这两个字,倒也能传神地描绘出它的特点:这种以简单的五谷为原料制成的糊状饮品,其营养不亚于妈妈的乳汁 。

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