【瓦萨米是什么意思】瓦萨米是芥末的意思，瓦萨米是日文读音 。芥末，又称芥子末 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲 。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果 。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油 。在烹调时，也可酌量添加，但注意一次不要放大多，以免伤胃 。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用；孕妇、眼疾患者应少食或不食 。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳 。此外，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。
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