植物黄油是一种人造黄油，从植物种子中提取油经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入人工香料，仿制制成 。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包 。
真正的植物黄油，以橄榄油，或者牛油果(AVOCADO)为原料，非常健康，比传统黄油要好很多，但是没有传统黄油香 。
植物黄油经过氢化后，会产生反式脂肪酸 。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛 。植物黄油不能替代动物黄油 。
【植物黄油是什么做的 植物黄油是什么做的?】
在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可 。黄油通常适宜做烹调食物的辅料，烘焙出来的食物香味非常大，这也就是为什么我们路过蛋糕点很香的原因 。
其实植物黄油可以直接当黄油用 。但是，由于植物黄油含高量反式脂肪，多吃对人体无益，建议食用动物黄油较好 。
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