【脆枣是油炸的还是烘干的 油炸脆枣和烘干脆枣区别】
油炸 。脆枣的加工工艺为新鲜七八成熟的枣子 ， 进行清洗、捅核、护色、低温真空油炸脱水处理 ， 真空离心脱油 ， 迅速冷却进行包装 ， 因此脆枣是真空油炸而成 。
枣别称枣子 ， 大枣、刺枣 ， 贯枣 。鼠李科枣属植物 ， 落叶小乔木 ， 稀灌木 ， 高达10余米 ， 树皮褐色或灰褐色 ， 叶柄长1-6毫米 ， 或在长枝上的可达1厘米 ， 无毛或有疏微毛 ， 托叶刺纤细 ， 后期常脱落 。花黄绿色 ， 两性 ， 无毛 ， 具短总花梗 ， 单生或密集成腋生聚伞花序 。核果矩圆形或是长卵圆形 ， 长2-3.5厘米 ， 直径1.5-2厘米 ， 成熟后由红色变红紫色 ， 中果皮肉质、厚、味甜 。种子扁椭圆形 ， 长约1厘米 ， 宽8毫米 。生长于海拔1700米以下的山区 ， 丘陵或平原 。广为栽培 。本种原产中国 ， 亚洲、欧洲和美洲常有栽培 。枣含有丰富的维生素C、维生素P ， 除供鲜食外 ， 常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣、牙枣等蜜饯和果脯 ， 还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等 ， 为食品工业原料 。
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