大家好 ， 现在已经进入了深秋季节 ， 在这个凉爽的秋季 ， 很多的蔬菜食材都大量的上市了 ， 不仅口感美味 ， 而且营养价值很高 。
但是过了秋季以后 ， 想要吃到这些新鲜蔬菜的话 ， 就只有等明年 ， 所以勤劳的菜农伯伯 ， 他们就会把这些蔬菜通过晒干的方式 ， 来对其进行保存 ， 这样在其他季节 ， 就可以吃到这些美味了 。
所以今天我就要来给大家分享一下 ， 5种廉价的蔬菜 ， 把它们晒干以后 ， 其味道会比原本的味道更美味 ， 就像是放一年也不会坏哦 。等到冬天过年时 ， 把这些蔬菜用来炖腊肉吃的话 ， 别提有多美味了 ， 一起来看看它们分别是哪5种蔬菜吧 。然后再来随我学习一下 ， 他们的制作方法 ， 趁着秋天这个季节 ， 也给家里做上一些 。
一、干豆角
干豆角口感是非常筋道的 ， 相比较于新鲜的豆角 ， 其口感会更好吃、更有嚼劲 。晒干后的豆角 ， 是最适合用来炖肉吃的 ， 尤其是用来炖腊肉 ， 香味会特别的浓 ， 豆角吸收腊肉的汤汁香味后 ， 会变得特别美味 。
干豆角制作步骤
1、首先要准备适量的豇豆 ， 然后再摘选一下豇豆 ， 把其头和尾去掉以后 ， 再用盐水给它清洗干净 ， 能有效去除细菌杂质 。
2、清洗干净的豆角 ， 我们要给它放到热水中 ， 并用热水把豆角焯水断生 ， 不用焯水太久 ， 大概一分钟左右 ， 避免营养流失 。
3、焯水好以后的豆角 ， 我们要用衣架或者是晾衣杆 ， 把豆角放到太阳底下晒干水分 。
4、晒干水分后的豆角 ， 我们要利用保鲜袋 ， 或者是干净的袋子 ， 给它密封保存起来就可以了 ， 随时吃随时取 。
做好以后的干豆角 ， 在需要食用时 ， 我们要记得先用温水给它泡发15分钟 ， 然后再控干水分 ， 就可以用来炖肉吃了 。除了可以用来炖肉以外 ， 做好以后的干豆角 ， 我们也可以用来炒肉吃 ， 或者是用来煮别的汤吃 ， 味道都是非常鲜美的 。
二、萝卜干
秋天正是萝卜大量上市的时候 ， 这个时候的萝卜 ， 营养价值最为丰富 ， 其富含丰富维生素、铁、钙等营养 ， 是最适合用来做萝卜干的 。其制作步骤还比较麻烦 ， 要先晒、再腌、最后再藏 ， 一起来看看具体制作 。
萝卜干制作步骤
1、准备适量白萝卜 ， 然后把萝卜用清水清洗干净 ， 再把萝卜改刀切成长条 ， 记住一定要带皮去做萝卜干 ， 口感会更脆 。
2、切好的萝卜干 ， 我们要往里面加入适量食盐 ， 把它里面水分杀出后 ， 再用力挤干萝卜中水分 。最好是用重物 ， 把萝卜干压一晚上 ， 直到水分被完全压干 。
3、压干水分后的萝卜 ， 我们要给它放到太阳底下 ， 去进行晾晒一周 ， 直到萝卜干被晒至发卷 。
4、晒好的萝卜干 ， 我们要往里面加入一些辣椒面 ， 给它搅拌混合均匀 ， 再用玻璃罐密封 ， 保存起来就可以了 。
晒干后的萝卜干 ， 最好吃的做法就是用来凉拌 ， 把萝卜干用温水泡个三五分钟 ， 然后再挤干水分 ， 往里面加入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽等调味品 ， 将其简单一搅拌后 ， 就可以上桌进行食用了 。凉拌萝卜干 ， 是一道很不错的下饭菜 ， 特别是用来下稀饭 ， 味道简直绝了 。
三、竹笋干
竹笋上市的季节 ， 主要被分为春笋和秋笋 ， 但是由于其上市时间短 ， 所以很多人都喜欢把竹笋晒干以后 ， 再进行保存 。且富含丰富膳食纤维的竹笋 ， 还能有效促进肠胃蠕动 ， 帮助消化等等作用 ， 可是非常有利于人体健康的 。
干竹笋制作步骤
1、首先我们要准备适量竹笋 ， 将其去除外壳以后 ， 再用清水给它清洗干净 ， 洗干净表面杂质 。
2、用刀把洗干净的竹笋 ， 给它切小块一些 ， 然后把竹笋放到沸水中 ， 煮上20分钟 。在煮竹笋的时候 ， 记得加入适量食盐 ， 能去除竹笋苦涩味 。
3、煮好的竹笋 ， 我们要给它控水捞出 ， 然后过一下凉水 ， 并放到太阳底下去进行晾晒 。
4、竹笋在晾晒的途中 ， 我们要记得不断给它翻面 ， 等其表面有一层淡淡的盐霜以后 ， 就晾晒好了 。
5、晾晒好的竹笋 ， 我们要用保鲜袋或者是保鲜盒 ， 给它密封保存起来 ， 就算是放两年也不会变质 。
【土豆干怎么做好吃 土豆干炖肉的做法】晒干后的竹笋干营养非常丰富 ， 我们可以用来炒腊肉吃 ， 也可以用来做啤酒笋烧鸭、排骨笋干汤、凉拌笋干等等美食 。只是在对竹笋干进行食用的时候 ， 我们也要用温水 ， 给它提前泡发几分钟 ， 把竹笋干完全泡软以后 ， 才可以用来做菜吃哦 。
四、土豆干
作为一名南方人的我 ， 从小就特别的喜欢吃土豆干 ， 其只有在天气特别热的时候 ， 才可以把它做成功 ， 需要用太阳晾晒两三天 ， 才能得到这种美味佳肴 。小时候的我可是把土豆干 ， 当做薯片来吃的 ， 可比薯片好吃多了 。
土豆干制作步骤
1、首先我们要准备20斤 ， 或者是更多的土豆 ， 先把土豆削皮以后 ， 再用清水给它冲洗干净 。
2、清洗干净的土豆 ， 我们要把它切成薄片 ， 不能把土豆给切得太厚 ， 要尽量把土豆切得越薄越好 。
3、土豆切好以后 ， 我们要给它放到沸水中 ， 并加入少许食盐 ， 把土豆烫15秒 ， 再立马控水捞出 。
4、最后我们要把土豆平铺到簸箕中 ， 并放到太阳底下 ， 给它晾晒三天左右 。等其被完全晒干以后 ， 再用保鲜袋密封 ， 保存起来就可以了 。
晒干以后的土豆片 ， 最常见的吃法有两种 ， 一是直接用热油给它炸 ， 大概炸15秒 ， 等其被炸的金黄以后 ， 就可以直接食用 ， 味道比薯片还好吃 。第二则是用温水泡发10分钟 ， 等土豆片被泡发开以后 ， 就可以用来炒肉吃 ， 也可以用来煮汤吃 ， 味道都特别美味 。
五、咸菜干
咸菜干色泽发黑 ， 但其香味特别浓郁 ， 在做很多肉类美食的时候 ， 只需往里面加入一些咸菜干 ， 就能起到很好解油腻作用 ， 而且还能起到很好增香作用 。喜欢吃扣肉的朋友 ， 家里一定要必备咸菜干 ， 没有咸菜干 ， 扣肉就没有灵魂 。
咸菜干制作步骤
1、首先我们要准备适量白菜或者是芥菜 ， 然后用清水给它清洗干净 ， 再放到太阳底下晾晒一天 ， 晾干水分 。
2、晒干水分后的芥菜 ， 我们要准备适量食盐给它涂抹均匀 ， 再腌制两天时间 ， 杀出多余水分 。
3、腌制好以后的芥菜 ， 需要再给它放到太阳底下 ， 腌制一周左右时间 ， 等其完全晒干以后就可以了 。
4、晒干以后的咸菜 ， 在保存的过程中 ， 一定要确保其放到干燥的地方保存 。如果有发霉现象出现的话 ， 记得及时放到太阳底下 ， 进行晾晒 。
咸菜干除了可以用来做扣肉吃以外 ， 我们还可以用来蒸腊肉 ， 也可以用来蒸排骨 ， 也可以直接用来炒着吃 ， 味道都是非常不错的 。但是其在食用之前 ， 记得要用清水多淘洗几遍 ， 因为咸菜干的盐分是非常重的 ， 如果不用清水多淘洗几遍的话 ， 它的味道就会特别齁咸 。
小贴士：
1、以上这5种常见的蔬菜干 ， 不知道各位朋友 ， 以前有没有吃过呢？是不是特别好吃？
2、这5种蔬菜干 ， 在对其进行制作的时候 ， 我们都要用太阳给它足足晾晒干水分 ， 才可以用来保存哦 。
3、蔬菜干在保存的过程中 ， 一定要放到干燥的地方去进行保存 ， 潮湿的地方会很容易发霉 。
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