【薄荷鸡蛋煎饼的做法介绍】1、食材：薄荷叶50克、面粉200克、鸡蛋2个、清水200ml、食盐4克、食用油适量
2、详细做法步骤：薄荷叶洗净 ， 切碎 。把切碎的薄荷叶放入大碗里 ， 加上面粉 ， 鸡蛋和食盐 。倒入清水 ， 搅拌均匀 。电饼铛加热 ， 表面涂一层食用油 ， 不要太多 。倒入一勺调好的面糊 ， 摊薄 。盖上盖子加热 ， 直至鸡蛋饼定型 ， 用锅铲沿着边沿滑铲 ， 把鸡蛋饼翻一下 。当鸡蛋饼表面呈金黄色后 ， 用铲把鸡蛋饼折叠起来盛出 。然后改刀切一下 ， 摆盘上桌了 ， 迟到嘴里 ， 绝对可以让你感到薄荷的清爽 。
3、小窍门：制作面糊时加入盐和油是为了增加韧性 ， 煎的时候不易破 。面粉要过筛 ， 这样制作面糊时不会有太多的面块 。或泡久点时间也可以减少面块产生 。煎的时候一定要保持小火 ， 这样颜色很漂亮 。
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