速冻馄饨怎么煮 速冻馄饨煮几分钟就熟了


千里香馄饨是福建省的一道传统小吃 。第一次吃到它是在一家沙县小吃里面 , 一碗馄饨6块钱 , 当然这是很久之前的价格了 , 汤汁鲜美 , 馄饨的皮滑 , 肉质鲜嫩 , 吃着特别香 。有时候 , 一些味道回忆起来就变成了经典 , 回忆有回忆的味道 , 再去吃也没有了当时的感受 。今天要分享的就是这道千里香馄饨的做法 。

馄饨跟云吞差不多 , 但是也有区别 , 喜欢吃的网友肯定会说它们根本就是一样的东西 , 当然也可以这样说 。因为它的馅料调制跟汤底的做法有些不一样 , 每个地方的叫法也不同 。就算是同一种名称也会因为在每个地方而口味变得不一样 。馄饨的魅力就是 , 虽然是一个地方的特色 , 但是它的口味适合全国人民 。

【速冻馄饨怎么煮 速冻馄饨煮几分钟就熟了】
做这道美食并不复杂 , 把馅料调好 , 做香 , 整道馄饨就会非常好吃 , 还有就是汤底 , 一定要鲜 。常见的汤底由虾米、紫菜、香菜等组成 , 这三者都是有自己独特的香气 。比如香菜就是植物调味料的一种 , 虾米跟紫菜非常鲜 。有时间的话可以自己熬制一道高汤 , 鸡汤、骨头汤都可以 , 吃着味道更香浓 , 营养丰富 。实在没有时间跟条件的话就直接用开水 。今天要分享的这道做法非常简单 , 学会都可以出去摆摊了 , 喜欢的朋友不要错过了!

【所需材料】
葱姜水:生姜 , 大葱 , 八角 。
汤料:一小把紫菜 , 一小把虾米 , 少许香菜 , 适量盐 , 适量胡椒粉 , 适量生抽 , 少许葱油 , 高汤/开水 。
葱油:半颗洋葱 , 小半截大葱 , 20克生姜 , 三瓣大蒜 。
肉馅:适量五花肉末 , 适量盐 , 适量胡椒粉 , 十三香 , 生抽 , 蚝油 , 少许玉米淀粉 , 食用油 , 芝麻香油 , 一把葱花 。
【制作步骤】
1.先做个葱姜水 。生姜切成片 , 葱白切成圈 , 再加入一颗八角 。加入开水 , 浸泡五分钟左右 。泡出香味 。

2.准备一斤左右的猪肉 , 剁成肉末 , 放入盆中 , 调入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许玉米淀粉 。葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中 , 先搅拌均匀 。

3.一直加到肉馅变得粘稠 , 搅拌起来会拉丝的状态就可以了 。葱姜水看情况来添加 , 不要做多了就一次性全倒进去了 。

4.最后加入少许食用油锁住水分 , 搅拌均匀 , 再加入一把葱花 , 搅拌均匀就可以了 , 肉馅就做好了 。

5.做葱油 。半个洋葱切碎 , 一大段大葱段 , 切碎 , 大蒜拍扁切碎 , 全部混合一下切碎 。放一边备用 。

6.起锅倒油 , 下入切好的洋葱、葱末 , 一直炸到材料颜色变得金黄 , 全部倒出来备用 , 食材可以不要也可以留着 。

7.准备一张馄饨皮 , 包入适量肉馅 , 面皮四周抹上清水 , 找个会的包馄饨说法把它包起来 。全部做好备用 。

8.做汤底 。碗中放入一小把紫菜 , 一小把香菜 , 一小把小 , 调入盐 , 生抽 , 胡椒粉 , 一小勺前面做好的葱油 。

9.倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了 。


10.起锅烧水 , 水开之后下入馄饨皮 , 再次煮开之后倒入小半碗清水 , 搅拌一下防止粘连 , 再次煮开之后再加一次清水 , 再次煮开之后煮个三分钟左右 , 馄饨全部浮起了就可以了 。把它捞出来 , 放入汤底中 , 搅拌一下 , 一碗馄饨就做好了 。

小贴士:
1.汤底的盐不要加太多 , 这样鲜味更浓 , 不喜欢香菜的就不要加了 , 换成芹菜叶或者葱花都可以 。
2.馄饨皮可以用饺子皮代替 , 包的时候擀薄一点 。

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