世间万物，唯有美食不可辜负，寒冷冬日，唯有火锅不可辜负！每年冬天一到，相信很多人都会馋着吃火锅，这不仅是因为火锅多变的食材能让人满足，更是因为火锅能温暖身心，寒冷的冬天，一家人齐聚一堂，吃着热乎的火锅，那才是最幸福的事 。
不知道大家有没有这样的感觉，每次在外面吃完火锅后，都会有种口干舌燥甚至很上火的感觉，这是因为煮火锅的汤底添加的调味料太多了，更有人还用添加剂直接熬成汤底，吃起来很不健康 。今天小编给大家分享在家吃火锅如何自制火锅汤底，干净营养0添加剂，放心吃 。
自制火锅
准备食材：雄鱼头，姜，牛肉卷，鸡翅根，火锅丸子，白萝卜，淮山，黄年糕，生菜，豌豆苗 。
做法：首先我们把锅烧热，下入一勺食用油烧热，放入雄鱼头和姜，煸至两面变黄后（煸鱼时加点盐），加入足量白开水，将鱼头汤煮成奶白色，加入少许盐调味，再把煮好的汤倒入火锅中，这样汤底就制作好了 。煮剩的鱼头别丢掉，捞出来还可以吃的 。
接下来可以先把火锅丸子和一些比较难煮熟的食材放入火锅中，煮熟后先把这些丸子捞出一部分，继续煮别的食材 。我用的是臻米多功能升降料理锅，三档火力一键升降，轻松夹想吃的丸子，一锅六用，可煎、烤、蒸、煮、涮，不沾不糊少油烟，一擦即净，清洁方便 。
火锅汤底准备好了，下面给大家分享小编准备的食材 。这是去骨后的鸡翅根，提前用新奥尔良烤翅料腌制4小时以上，煮出来肉质很香很嫩 。
买牛肉卷的话，建议大家看看包装袋上的配料表，一般来说配料中的肉只有牛肉的，价格都比较贵，如果是牛肉中加入猪肉或者其他肉一起制成，价格相对便宜很多 。小编买的这两盒牛肉卷，55元一盒，大家能看出来是纯牛肉卷还是复合牛肉卷吗？
除了肉类和火锅丸子之外，小编最喜欢的就是白萝卜、淮山和黄年糕 。
青菜类可以选择生菜、豌豆苗，人多的话可以多配几个蔬菜，比如菠菜、香菜、豆芽、香菇、土豆、金针菇等等 。
主食我选择的是这种圆筒的肠粉，放火锅里烫一下就能吃，三根就能饱 。
根据自己喜好调制好蘸料就可以开吃了，一顿火锅下肚，心中暖暖的！小伙伴们，你们喜欢吃火锅吗？
【自己在家怎么做火锅 火锅配方】【本文由叮咚美食原创，严禁盗图，抄袭必究】
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