菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，颜色发红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。
【贫血的人能吃菠菜吗】菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素 。具有养血，止血，润燥的作用 。治坏血病，消渴引饮，大便涩滞等 。因此，贫血的人多吃菠菜比较好 。
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