鱼豆腐是以鱼肉为主料 ， 加上蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、黄金宝等为原料做成的 。鱼豆腐又称油炸鱼糕 ， 因其具有金HS的良好外观 ， 而且能消除腥臭味 ， 受到消费者的青睐 ， 一般用来吃火锅或者烧烤 。
【鱼豆腐是什么做的 鱼豆腐是什么做的好吃】
鱼豆腐的做法：
1、把新鲜的鲩鱼肉去皮 ， 洗干净 ， 晾干水 。把鱼肉切成条后 ， 用刀切碎 ， 把剁好的鱼肉放到搅拌杯上 ， 一斤鱼肉放3个鸡蛋 ， 大半碗水 ， 半碗生粉 。
2、把鱼肉和鸡蛋完全搅拌混合 ， 没有颗粒流动 ， 即可 。搅拌后 ， 倒到电饭锅里 ， 看到的是呈HS糊状的 ， 放入糖和盐调味 。用打蛋器搅拌 ， 直到看到鱼泥起了粘生 ， 起胶即可 。
3、开油锅 ， 8成热后 ， 左手抓一把鱼泥 ， 然后握着拳头 ， 出点力往上顶 ， 鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了 ， 然后用汤勺沾点水 ， 把鱼球从拳头顶端移到油锅 。放满一锅后 ， 用通心的勺不停地搅动鱼球 ， 直到变金黄即可捞出来 。
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