1、原料：猪五花肉350克、红薯两个、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克 。
2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；将红薯洗净去皮，切块 。
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松 。
4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块、红薯块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出 。
5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉、红薯扣在汤盘内；
【红薯酥肉做法】6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在红薯酥肉上即成 。
推荐阅读
- 石榴不能和什么水果同食
- 8月份吃大闸蟹还是梭子蟹，8月份吃河蟹还是海蟹
- 为什么足球世界杯那么受欢迎
- 西安十大小吃排行榜
- 三七可以与羊肉一起炖吗
- 公司超出经营范围的收入合法吗
- 176体重标准体重
- 感情挽回的句子
- 广西大学有医学院吗