紫甘蓝是很多减脂沙拉必备的一道素菜 ， 它含有丰富的维生素、以及花青素成分 ， 而且又可以生吃有可以水煮 ， 热量很低 。紫甘蓝生吃的话会有一点偏硬 ， 我们可以用水煮的方式让紫甘蓝变软一点了食用 。
水煮紫甘蓝多久可以吃1-2分钟左右 。
紫甘蓝本身可以生吃 。煮紫甘蓝时 ， 只需在沸水中烫1-2分钟即可 。当质地变软时 ， 您可以将其移除 。这样既可以去除紫甘蓝本身的苦味 ， 又可以最大限度地减少营养成分的流失 ， 所以在烹调紫甘蓝时要注意不要煮太久 。
紫甘蓝用水煮完怎么变蓝色了这是因为紫甘蓝里面含有花青素 ， 花青素本身既是一种天然抗氧化剂 ， 又是一种色素 。而且它的性质极不稳定 ， 尤其是接触大量的水后会跑到水里 ， 所以当你煮紫甘蓝时 ， 你会发现最后的汤色是蓝色或紫色 。这种情况是正常的 。紫甘蓝只要在吃之前把它清洗干净 ， 就可以放心食用了 ， 而且不会对健康有害 。此外 ， 食用富含花青素的食物还具有抗氧化和抗衰老的功效 。
紫甘蓝怎么挑选摸手感较好的紫甘蓝在手上会感觉较重 ， 说明紫甘蓝水分较多 ， 结构紧凑 ， 口感会更好 。坏的紫甘蓝拿在手里掂起来比较轻 ， 吃的时候会觉得汁水不足 ， 口感差 。
看外观【水煮紫甘蓝多久可以吃】较好的紫甘蓝看起来明亮而有光泽 ， 而劣质的紫甘蓝则显得暗淡无光 。
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