【常见的饺子馅有多少种 可以放鸡精吗】饺子好不好吃，要看饺子馅做的好不好 。常见的饺子馅有多少种?可以放鸡精吗?
常见的饺子馅有多少种：
饺子馅的一般种类：三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅 。
饺子馅可以放鸡精吗：
许多人在制作饺子馅、春卷馅时，都会放点鸡精，这样很不安全 。鸡精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程 。但是，温度只要超过了100℃，鸡精就会发生变性 。不但会失去鲜味，还会形成有毒的物质——焦谷氨酸钠，危害人体健康 。除了不能拌馅，在制作热菜时，也应该在菜肴即将离火时才能加入鸡精 。
注意：
1、和的面要“醒”好 。这样才好擀皮、好包，而且不破 。在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实 。煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连 。
2、调馅时 。如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动 。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水 。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐 。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失 。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出 。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤 。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了 。
3、饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当 。一般以1：1或1：O.5为宜 。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面 。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收 。
好了，关于饺子馅种类就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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