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五谷杂粮是哪五谷 五谷杂粮是什么

生活经验知识分享

人吃五谷杂粮，很多的人随口就会说五谷杂粮，但你问道：五谷是哪五谷，杂粮是哪些？却很少有人能娓娓道来 。

五谷到底是哪五谷呢？ “五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分” 。解释略有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻 。我认为五谷就是几类主要的粮食，而不是一定要具体的五种粮食 。
那么为什么是五谷而不是七谷八谷呢？这和中华传统文化的用词有关，金、木、水、火、土五行，仁、义、礼、智、信五常，耳、目、口、鼻、舌五官，酸、甜、苦、辣、咸五味 。至于五这个数字或用词是有什么深意呢，或者说是有什么奥妙呢，我有时间了可以写个小文字探讨分享 。
现在说的五谷通常指稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类 。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。

那么，杂粮是哪些呢？
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物 。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分 。
列举一些杂粮：
豌豆

豆科豌豆属，别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆等 。豌豆不管是炒着吃，还是炖排骨，都十分美味呢！
芸豆

【五谷杂粮是哪五谷 五谷杂粮是什么】豆科菜豆属，俗称二季豆或四季豆，炖粥喝最适合不过啦~~
蚕豆

豆科野豌豆属，又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等，和咸肉一起蒸着吃，最鲜！！！
小扁豆

豆科野豌豆属，又名滨豆、鸡眼豆，是一种粮食和绿肥兼用作物 。还有，你肯定不知道小扁豆粉还是制做凉粉的好材料呢！
绿豆

豆科豇豆属，又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培历史 。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、保肝护肾等功效，夏季炖甜汤喝，还能消暑祛火……
红小豆

豆科豇豆属，别名赤豆、赤小豆、五色豆、米豆、饭豆 。不管是做馅料、糕点还是甜品，都是杠杠滴~
黑豆

豆科大豆属，大豆的黑色种子，又名乌豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、补血安神、明目健脾等作用 。用黑豆来磨豆浆，味道也是美美哒~~
高粱

禾本科高粱属，一年生草本，高粱酒可是很多品酒人的“杜康”哦！
谷子

禾本科狗尾草属，又称粟，碾出的是小米 。小米粥也十分养人~
荞麦

蓼科荞麦属的植物，它含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，所含的食物纤维也是大米的八倍，它所制成的窝窝头和馒头很受热捧 。
燕麦

禾本科燕麦属，又名雀麦、野麦，一般分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦、莜麦 。燕麦含糖量低、营养价值高，用它来制作各种下午茶甜点再合适不过啦……
大麦

禾本科大麦属，具坚果香味，碳水化合物含量较高 。很多人都喜欢用大麦粉做麦片粥 。
糜子

禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭和糜，它的籽粒磨米去皮后称作黄米，黄米磨成粉后做炸糕、枣糕最适合不过啦~
薏米

禾本科薏苡属，又名薏苡仁、苡米、苡仁、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子 。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，滋补又暖胃！

中医古籍《黄帝内经》记载，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充" 。常吃杂粮可以预防热性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、肾炎、风湿病、慢性气管炎、高血压等 。常吃杂粮可以防治心脑血管疾病 。常吃杂粮有防治糖尿病的作用 。常吃杂粮有治疗便秘的作用，杂粮的组织均含有较多的膳食纤维素，膳食纤维素经过代谢的作用，可以促进肠蠕动，解手通畅 。
《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源 。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生 。
保护身体健康，那就每顿饭多吃几样五谷杂粮 。

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