【食品中的抗营养物质有哪些】食品中的抗营养物质很多 ， 通指那些从最佳营养学角度来讲不能吃的东西 。自从20世纪50年代以来,已有3500种人造的化学制品被应用于加工食品 ， 包括杀虫剂、抗生素以及主食如谷物和肉类中的荷尔蒙残留 。这些化学制品中有很多是抗营养物质 ， 因为它们会阻碍营养物质的吸收和利用 ， 或者增加其排泄 ， 营养物质流失 。
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