【四川麻辣火锅做法】1、先煲一锅猪骨汤；
2、锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料，炒香炒透；
3、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开；
4、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右即可；
5、注意炒料的时候全程用中小火，避免把料炒糊了 。
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