麻婆豆腐所需材料：
豆腐、牛肉、郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒粉、生抽、料酒、水淀粉、姜、蒜、葱 。
【庥婆豆腐怎么做的】方法步骤：
1、豆腐切合适小块；
2、锅加水烧开 ， 加少许盐 ， 倒入豆腐即关火 ， 浸10分钟；
3、花椒放锅中干焙 ， 闻到香味即关火；
4、将花椒粒压碎 ， 姜、蒜切沫 ， 葱切葱花；
5、牛肉切成半公分左右小粒；
6、锅热放入适量油 ， 下入牛肉粒煸炒 ， 至肉粒发干 ， 盛出备用；
7、锅烧热倒适量油 ， 入郫县豆瓣酱和豆豉 ， 小火 ， 炒至出红油和香味；
8、放入姜蒜沫 ， 煸出香味 ， 倒入牛肉沫 ， 翻炒；
9、放入辣椒粉 ， 继续炒至牛肉沫入味 ， 发酥；
10、淋入料酒、生抽 ， 少许水；
11、水开后 ， 把豆腐浸入汤汁中 ， 小心翻动；
12、汤汁稍浓稠时 ， 淋入水淀粉 ， 继续小心翻动均匀；
13、撒入花椒粉 ， 葱花即可 。
麻婆豆腐是具代表性四川省汉族传统名菜之一 ， 鲜香麻辣 ， 属川菜 ， 始创于清朝同治元年 。
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