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竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？

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竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？ 先要焯水，再将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬根去掉 。
在日常生活中，竹笋一定是一道让人口水直流三千尺的菜肴，那脆嫩、酸甜的口味，不知道掳获多少吃货的心 。竹笋买来后，必须要去皮,这去皮的过程也是有一定讲究的,去的不好我们就没有多少笋肉可以吃了哦 。竹笋先焯水，再将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬根去掉 。
竹笋的饮食注意事项
1、食用前先用开水焯过,尽量将笋中的草酸去除 。
2、竹笋性寒,故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用 。
3、竹笋含较多的粗纤维,容易使胃肠蠕动加快,还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利,对于慢性胃肠炎病也不易康复 。
【竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？】
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食 。
5、不可多食,食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等 。小儿应少量吃点春笋 。老人吃笋一定要细嚼慢咽 。
6、忌与鹧鸪肉同食,以免发生头痛和咽喉脓肿 。
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