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平塘县美食

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平塘县美食有贵州剪粉、荷叶粑、苗家冻鱼、血红、坛子鱼等 。
【平塘县美食】1、贵州剪粉：全程手工制作 ， 以酸辣、清爽、柔软、开胃的特点赢得当地人的喜爱 。
2、荷叶粑：又称搭梁粑 ， 每年七月半 ， 布依族家家都会制作荷叶粑 ， 观之赏心悦目 ， 闻之香气扑鼻 ， 食之糯而不腻 。
3、苗家冻鱼：苗家入冬的时令菜肴 ， 隆冬季节从田塘或河沟中 ， 捕捞鲜鲤、鲫、青鱼或别的杂鱼洗净去杂 ， 辅以白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根煮至汤白稠浓 ， 放置一夜后凝结成块 ， 用铲或刀划成小块即可 ， 鲜美可口 。
4、血红：俗称红肉 ， 当地办喜事、过节、招待贵客及平时杀猪都要制作这道菜 ， 猪肝、猪心、猪肚、瘦肉烧或炸熟后切成薄片 ， 加入吴茱萸、辣椒面、橘皮、大蒜、葱花等配菜 ， 用适量槽血与肉一起拌匀即可 。
5、坛子鱼：因其使用坛子烹制而得名 ， 选用鲤鱼作原料 ， 运用布依族独门秘方烹制而成 ， 食用时用木炭持续加热 ， 鱼肉色香味俱全、酥嫩透骨 ， 保存鲜鱼的原有味道 。

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