1、配料：低筋面粉110克，高筋面粉70克，黄油16克，细砂糖40克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉5克，蛋黄1个，水90克，泡打粉7克，炸油250克(实耗约25克)，糖粉适量(粘表面) 。
2、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀(此时会有一点干，呈散开的状态，没有关系) 。之后加入蛋黄 。
3、继续搅打均匀，成为光滑细腻的状态 。
4、在搅打好的黄油糊里倒入水 。
5、用打蛋器搅打均匀 。
6、低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第5步的液体混合物里 。
7、用手揉成一个面团 。揉成团即可，不要揉太长时间 。揉好的面团静置松弛半个小时 。
8、把静置好的面团在案板上擀开成为1CM厚的面片，再静置松弛十五分钟 。
9、用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状 。
【如何做甜甜圈不用酵母】10、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上（或者放在油纸上） 。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割 。
11、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可 。当一面炸好以后，要及时翻面 。
12、炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却 。(冷却架上垫一块可以吸油的布，效果更佳) 。甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上糖粉作为装饰，就可以吃了 。若不喜太甜，也可不沾糖粉 。
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