太阳到达黄经300度的时候便是大寒节气，大寒也是二十四节气中的最后一个节气 。那么，大寒节气有什么习俗呢? 按照我国风俗，每到大寒时节人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货 。大寒期间的农历腊月廿三是也祭灶节，人们有祭灶的习俗 。
祭灶时，把关东糖用火化开涂抹在灶王爷嘴上 。寓意“上天言好事，下届保平安” 。大寒时节我国很多地区都会吃八宝饭，因为八宝饭的造型及甜味具有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意 。大寒这天南京人也会选择用老母鸡，加入须参、枸杞、黑木耳等合炖成鸡汤，作为大寒时节的一种特殊的生活享受 。
【大寒的习俗】
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