干蘑菇发霉了怎么处理


干蘑菇发霉了就不能再食用,建议将其丢弃 。干蘑菇受到霉菌的侵染后,霉菌会利用干蘑菇中的碳水化合物和蛋白质作为碳氮源生长繁殖,这个过程使得干蘑菇表面长霉,内部营养成分遭到破坏,引起变质 。
蘑菇:
【干蘑菇发霉了怎么处理】称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位 。近年来,随着食用菌产业的快速发展,双孢蘑菇的产量也在逐年增加,成为许多地区农民增收的支柱产业 。随着人民生活水平的提高,对蘑菇周年消费需求不断增加,双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现 。双孢蘑菇的生活史分菌丝体阶段和子实体阶段,子实体也就是菇体,又可以分为原基期、菇蕾期、成熟期 。

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