【新挖的楠竹笋怎么处理】
1、首先将楠竹笋去壳 , 去根 , 清洗干净 。
2、放锅里水煮 , 开锅后约5~10分钟左右即可关火 。要煮到笋发出“破”的响声时才可以 。
3、经过高温蒸煮好的笋 , 捞出来冲凉水后 , 放盆里 , 撒上盐 , 用冷水浸泡一夜 , 捞出来冲洗干净即可拿来做菜 。
南竹又名毛竹(栽培型) 南竹、猫头(中国树木分类学) , 楠竹笋是公认的最佳绿色天然食品 , 是传统的森林蔬菜之一 , 被列为“素食第一品”的“山珍”之在日本、加拿大和韩国 , 更是被认作“餐餐必备 , 天天必食”的蔬菜 。据测定 , 每100克竹笋中蛋白质3克、脂肪0.2克、糖类0.4克 , 还含有维生素B1、维生素B2、磷、铁、钙和18种氨基胡萝卜素等成分 , 是一种全天然营养食品 。
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