莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、海带等 。卤菜是将食品材料先经过初步的粗加工、做熟，然后再用焯水处理而成的 。是一种很有传统特色的菜肴 。根据卤菜的颜色可以将卤菜分为红卤、黄卤和白卤 。
【可以卤的素菜有哪些品种】卤菜：
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱 。中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹 。
推荐阅读
- 秋天的菠菜什么梗
- 电脑怎么安装字体
- 泡燕窝能用农夫山泉吗 炖燕窝可以用农夫山泉天然水吗
- 无线网络（WIFI)有辐射吗
- 去医美前要注意什么东西 做医美之前你要了解这三点
- 失眠幽默说说朋友圈
- 西瓜和油桃能榨果汁吗
- 锡纸亮面接触食物还是反面
- 指甲没有半月痕怎么办