1、看横切面：横切面大的是真鳕鱼 ， 横切面小的则可能是油鱼 。
【鳕鱼选购技巧有哪些】2、看肉的颜色：鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白 ， 油鱼看上去呈黄色 ， 类似鸡胸脯肉的颜色 。
3、用手摸：真鳕鱼摸上去就会很柔滑 ， 解冻以后摸鱼皮 ， 银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 。
以上就是鳕鱼选购技巧有哪些的介绍了 ， 希望对你有帮助 。
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