1、水的调配:放入碱面(苏打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是为了使饼坯蓬松 。
2、面团的和制:面团和成软硬适中就可以 。面团的饧制:饧制时间越长,面团的延展性越好,越容易把面擀薄 。
3、刷食用油:面团上刷食用油,是为了让面团吸收油脂,增加其延展性 。
【薄脆的做法，如何做薄脆】4、面片的擀制:面片尽量擀薄一点,擀得越薄制作好的薄脆口感越酥脆 。
推荐阅读
- 2022年高考体育改革的最新措施是什么，体育高考改革怎么改
- 工业品销售模式有哪些
- 2022很有正能量的好听诗意签名，微信精辟又很独特的签名
- 社会网名女
- 威能壁挂炉温度设置
- 花椒放多了,太麻如何处理?
- 平面设计专业都要学习哪些软件
- 柠檬泡水什么时候喝好一点，柠檬泡水喝有什么好处
- 腌40个鸡蛋要多少盐