香椿在风水上具有祛邪镇宅、转运招财的说法 。香椿树是一种雌雄异株的大型落叶乔木 ， 其寿命很长被称为树王 ， 代表着长寿；香椿又通常在清明前抽芽长叶 ， 所以也有镇魂一说 ， 有些地方还有小孩“摸椿”的习俗 ， 意为驱邪保平安 。除此之外 ， 椿树还有“香椿过房 ， 主人恐伤”的说法 ， 意为提示主人吉凶 。
香椿品种分类
香椿品种很多 ， 根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ， 基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种；属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种 。
食用价值
每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。
【香椿树在风水上的说法】香椿可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头 。
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