1、材料：蛋糕片 ， 鸡蛋7个 ， 低筋面粉210克 ， 白糖140克 ， 无味色拉油或者无盐黄油56克 。
2、装饰：淡奶油500ML ， 白巧克力300克 ， 巧克力豆一包 。
【彩虹蛋糕怎么做】3、6寸活底模 ， 分量6-8人份 。
4、白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固 。奶油要冷藏至少一夜 ， 否则不易打发 。
5、鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟 ， 直到表面形成纹路且不会消失 。
6、鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素 ， 边搅拌边加 ， 直到颜色合适为止 。
7、面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀 。
8、最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀 ， 蛋糕糊就算完成了 。
9、模具内涂上黄油 ， 方便烤好后脱模 ， 然后倒入蛋糕糊 ， 用力扣掉里面的大泡
10、烤箱170度预热10分钟 。入烤箱中层烤8-10分钟 ， 后期注意观察 ， 用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了 。因为蛋糕片很薄 ， 所以很容易烤糊 ， 必须注意观察 。
11、冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了 。
12、奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了 。
13、蛋糕完成了 ， 可以在上面铺满巧克力 。
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